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食品細(xì)菌快速測(cè)定儀的操作原理及方法

更新時(shí)間:2025-05-19瀏覽:433次

食品細(xì)菌快速測(cè)定儀的操作原理和方法因儀器類型而異,以下是幾種常見類型的操作原理及方法:  
一、操作原理  
ATP生物發(fā)光法:  
原理:ATP(三磷酸腺苷)是所有生物細(xì)胞中均有的能量分子,測(cè)定出樣品中細(xì)菌細(xì)胞的ATP含量,即可得知細(xì)菌數(shù)。該儀器利用生化作用使細(xì)菌細(xì)胞的ATP發(fā)光,以其光亮度測(cè)定細(xì)菌量,同時(shí)用生物方法分離非細(xì)菌細(xì)胞的ATP以避免假陽(yáng)性,并用化學(xué)手段除去干擾物質(zhì)(如鹽、商業(yè)消毒劑等)的萃滅作用以避免假陰性。  
過(guò)氧化物酶檢測(cè)法:  
原理:細(xì)菌、真菌等好氧微生物在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生一種過(guò)氧化物酶,儀器檢測(cè)的就是過(guò)氧化物酶。過(guò)氧化物酶的產(chǎn)生與生物活性的高低成一定比例,因此樣品中現(xiàn)存的酶的數(shù)量可以反映當(dāng)前總的生物活性。  
二、操作方法  
ATP生物發(fā)光法測(cè)定儀:  
準(zhǔn)備階段:打開機(jī)器,點(diǎn)擊檢測(cè),儀器提示“放入拭子”進(jìn)入檢測(cè)界面。從冰箱中取出拭子,放置10-15分鐘,待恢復(fù)至室溫后使用。  
采樣階段:從套管里取出拭子,一手捏住連接頭,擦拭物體表面(如45°傾斜,10×10cm表面)。將采集器插回套管。  
處理階段:一手捏住連接頭,一手捏住囊體上部,來(lái)回彎折,直至折斷閥門。擠壓拭子頭3次(或輕甩5下拭子),使拭子頭中的液體全部被擠出。  
檢測(cè)階段:立即將拭子插入儀器中檢測(cè),點(diǎn)擊檢測(cè)按鈕,15秒后出檢測(cè)結(jié)果。  
基于過(guò)氧化物酶檢測(cè)的儀器(如HMBX儀器):  
液體樣品:取1支空的測(cè)試管,移去皮塞,向內(nèi)面加10滴50C試劑,然后用注射器取10ml的樣品加入試管中。加10滴50R試劑于試管中,用皮塞蓋好反應(yīng)管,用排風(fēng)裝置刺破皮塞排2-3次后移去,搖擺試管混合試劑,等15分鐘左右,再搖擺試管。打開儀器開關(guān)“ON”,3-4秒后顯示“00.00”,輕彈反應(yīng)管使管壁上的液體流下,插入反應(yīng)管,用探針開始測(cè)量,讀數(shù)BRM,使用“mode”讀出CFU。  
固體樣品:取1g樣品加入到預(yù)先裝入試劑的試管中,后續(xù)步驟與液體樣品相同。

 

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